Dejó la gestión diaria de Coffee Republic en 2001 y publicó un libro superventas, Anyone Can Do It, Building Coffee Republic from our kitchen table, que ha sido traducido a seis idiomas y es el segundo libro sobre emprendimiento más vendido después de Richard Branson.
En 2005 fundó Skinny Candy, una marca de dulces sin azúcar, etiquetada como moderna por la revista Vogue. Skinny Candy se vendió al conglomerado de confitería Glisten PLC en 2007.
Su segundo libro, Switched On, se publicó en 2010. En 2011, la revista Director nominó a Sahar como uno de sus 10 mejores pensadores originales, junto con Sir Tim Berners-Lee y Sir Jonathan Ive.
En junio de 2012, Sahar recibió un OBE por sus servicios a la economía del Reino Unido y a organizaciones benéficas. y fue incluido en Maseratti 100, la lista definitiva de 100 de los filántropos, inversionistas, mentores y asesores más exitosos de Gran Bretaña, que apoyan a la próxima generación de talentos empresariales emergentes.
Actualmente es copresidenta del Grupo de trabajo de ampliación del gobierno y participa activamente en el lanzamiento de Change Please, una empresa social que capacita y contrata a personas sin hogar para que manejen carritos de café. Es miembro de la junta del Scale Up Institute y del British Fashion Council Fashion Trust.
Su último libro Start Up Forever, HOW TO BUILD A START UP CULTURE IN A BIG COMPANY, está basado en sus experiencias de trabajo con grandes organizaciones, se publicó en 2019 y se convirtió en el Libro de negocios del mes de Financial Times.
